Yogurtlu Köfte

Bu tarifi Münih´teki sevgili haci yengemden ögrenmistim, buradan onu cok öpüyorum cok özledim kendisini.



Ben iki kisi oldugumuz icin 1 Sb Bulgurla yapiyorum. Evet bir adet sogan cok ince dogranmis olmali, tencerede yaklasik 1 yk tereyagi ile pembelesene dek kavrulur. Üzerine yikadigimiz 1 Sb bulgur ilave edilir, su ve süt karisimi ile yumusayana dek pisirilir. Yani yari miktarda süt ve su, tam ölcü veremiyorum fakat bulgurlar tamamen yumusayacak sekilde olacak, baharat olarak sirf tuz ilave edilir.
Iyice pismis lapa gibi görünen bulgura 1yk Un, miktar una göre az daha fazla olabilir, ilave ederek güzelce karistirilir bu arada bulgur un sayesinde birbirine yapisacak sekilde olur, daha sonra bir kasede soguk su yardimiyla eller islatilarak köfte sekli verilir. Yaglanmis borcama veya tepsiye dizilir, firinda üzerleri az kizarana dek pisirilir.

Sos icin Sarimsakli yogurt hazirlanir, üzeri icin bolca sogani tereyaginda kavurup bir tatli kasigi salca ilave edip üzerine dökebilirsiniz.

afiyet olsun...

Carsafböregi


Hamur icin: 1 Sb ilik Süt, 1 Cb ilik Su, 2 Yk Siviyag, 1p Kuru Maya, 2Tk Tuz, 4 Sb Un

Yaglamak icin: 1 Cb Siviyag, 50g eritilmis Tereyagi

Ic Malzeme: istege göre otlu karisim veya Peynir, Patates vs.

Üzeri icin: 1 adet Yumurta sarisi az Siviyag


Yogurulan Hamur 8 Bezeye bölünüp 15 dakika dinlendirilir. Daha sonra her biri tabak büyüklügünde acilip iki taraftanda yaglanir. Temiz bir bezin yani benim sirf yufka icin kullandigim bezim var onun üzerinde her taraftan cekerek zar gibi incecik hamur elde edilir ve ic malzeme koyulduktan sonra ister benim yaptigim gibi bezi bir taraftan kaldirip rulo yapin, ister iki taraftan esit sekilde kaldirilabilinir. Ben elde etdigim ruloyu 3e kestim ve yukarida görülen sekli verdim.

Not: otlu ic malzeme kullanilirsa ( ben ispanak ve peynir koydum) yufkalarin üzerine az koyun.

Carsaf böregini yapmak biraz zaman aliyor fakat cok lezziz ve hamur acamayan arkadaslar icinde cok pratik.

afiyet olsun...